除了从美味的夏季水果和蔬菜中清除残留的土壤和错误的花园昆虫外，我们中的许多人还想确保我们也清除了残留的农药。抖音已经普及了用小苏打、白醋和专业“农产品洗涤剂”清洗水果和蔬菜的趋势，但这真的是最好的方法吗?

我们不禁要问:食用农药的实际风险是什么?你真的需要用特殊配方来清洗水果和蔬菜吗?所有的农产品都可以用同样的方法清洗吗?

为了回答这些问题，我们求助于对夏季农产品和农药略知一二的专家。

“有许多不同类型的农药，摄入这些化学物质对人体的影响可能因农药的类型而异，”华盛顿特区国家首都毒物中心的医学毒理学医师和医学主任凯利约翰逊阿伯博士说，“一些农药会导致神经损伤，而另一些则与癌症等慢性健康状况有关。”

Johnson-Arbor说，与农药有关的其他问题包括“对生殖或发育的影响”，通常被称为内分泌干扰。

这些担忧导致许多人避免不必要地接触农药。美国环境保护署表示，“人们可能只会接触到非常少量的农药——小到不会构成风险。”约翰逊-阿伯说，在许多情况下，“造成这些有害人体健康影响所需的确切剂量和暴露时间仍然未知。”如果你不想在农产品上使用农药，你不是一个人。下面，你会找到专家的建议，让你的夏季农产品接近无农药。

对于精打细算的人来说，好消息是，根据Johnson-Arbor的专业估计，从水龙头流出的水可以相当有效地清洁农产品。

约翰逊-阿伯说，“自来水仍然是去除农产品中细菌和农药的最简单、最安全的方法”。

美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)和食品与药物管理局(Food and Drug Administration)都建议用自来水清洗农产品，而不是用醋或商业农产品清洗剂等其他方法。

水果和蔬菜具有天然的吸水性，所以通常不建议在它们身上使用任何类型的肥皂、洗涤剂或清洁溶液。

佐治亚大学营养学主任艾玛·莱恩(Emma Laing)解释说:“根据美国食品和药物管理局的规定，不建议用肥皂、洗涤剂或商业农产品清洗剂清洗新鲜农产品，因为它们的安全性和有效性尚未得到充分测试。”“因为农产品是多孔的，即使彻底冲洗，肥皂和洗涤剂也会被吸收，这可能会导致疾病。”

在食用之前将水果和蔬菜浸泡在清水中似乎是一种有效的深层清洁方法。虽然它可能有助于去除农产品表面的农药残留物，但Johnson-Arbor警告不要使用这种方法，因为“它实际上会导致细菌通过浸泡水传播，导致更高程度的污染。”

Johnson-Arbor补充了一条关于让洗过的农产品接触水槽的警告:“你的水槽比你想象的更脏!”

夏季农产品的种类繁多，从结实的硬壳产品(如西瓜)到非常脆弱的产品(如浆果)。如果你洗的水果或蔬菜有很多角落和缝隙，你可能对自己清除所有污垢和农药残留的能力没有信心。

克里斯·杨是加州的一名园丁和园艺作家，他对这类农产品有一些建议。

杨说:“首先用冷水轻轻地冲洗它们。”“对于浆果，要注意不要洗得太用力，因为它们会变成糊状。对于绿叶蔬菜，将叶子分开并单独冲洗，确保所有的叶子都被彻底清洁。对于表面粗糙或有裂缝的农产品，比如瓜类或花椰菜，用农产品刷擦掉任何污垢或碎片。食用前将它们拍干或用干净的纸巾擦干。”

我们惊讶地发现，洗厚皮农产品和洗缺乏天然保护层的水果和蔬菜一样重要，但莱恩敦促你不要跳过这一步。

莱因解释说:“清洗去皮、去皮食用的夏季农产品，如蜜瓜或芒果，需要与食用完整的水果和蔬菜同样的注意。”“即使你不打算吃某些水果的皮，在削皮或切水果时，清洗也很重要，可以最大限度地减少可能从水果表面转移到水果本身的污垢和细菌。”

你可以通过搓洗来提高白开水的功效，杨说。

他说:“大多数人都跳过了摩擦或轻轻地擦洗水果和蔬菜表面的步骤。”“通过摩擦或刷牙产生的摩擦有助于去除污垢、细菌和一些农药残留。所以，记得轻轻地擦拭你的农产品，或者使用农产品刷来更有效地清洁。”

确保你的农产品刷保持清洁，以防止细菌的传播，以及剩余污垢和农药残留的潜在转移。

经过有机认证的农产品比传统种植的水果和蔬菜价格更高。而且，根据你居住的地方，你接触有机农产品的机会可能会受到限制。但如果你能买到有机食品，理查德·拉马里塔(Richard LaMarita)是烹饪教育学院(Institute of culinary Education)以植物为基础的烹饪艺术主厨兼讲师，他说这是避免农药在你的农产品上的最好方法。

他说:“考虑一下在购物和饮食中更加有机。”“有了有机产品，你可以放心，你的产品上没有人工杀虫剂。”

美国农业部的指导方针指出，有机农产品只能使用自然产生的或基于植物的杀虫剂，很少有例外。

冲洗和擦洗有机物品仍应进行，以洗去污垢和天然细菌。但是购买有机食品大大减少了对你最喜欢的夏季蔬菜中化学农药的担忧。

你的农产品总是在你吃之前就坏了吗?抓住下面这些有用的项目。

《赫芬顿邮报》可能会从通过l这页上有墨水。价格和供应情况可能会有所变化。

1 给绿叶蔬菜留点空间你知道怎么做的:你买了那些方形的盒子，里面装满了春季混合物或菠菜 结果它变成了棕色粘液。密歇根州伯明翰市达克斯顿酒店(Daxton Hotel)的行政总厨里斯·霍格海德(Rece Hogerheide)说，绿叶蔬菜在没有空气和吸收冷凝物的情况下，会更快地过度成熟(然后变质)。他建议将蔬菜放在较大的容器中，让它们呼吸，并在底部放一张纸巾以吸收多余的水分。

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