克里斯·安德鲁斯(Chris Andrews)一开始就告诉你，他的新书《莫比尔的烹饪史》(A Culinary History of Mobile)只是一个快照，而不是一个权威性的深入研究，书中的故事“只代表了这座城市丰富的烹饪瑰丽的一小部分”。
你可能会认为它是一个开胃小菜拼盘:一口大小的许多有趣的味道，一些熟悉的，一些令人瞠目的，所有的丰富和美味。读这本书是一种轻快的体验，这与它的起源是相符的。
安德鲁斯和他的妻子兰尼(Laney)是Bienville Bites美食之旅和东海岸衍生品Fairhope之旅的创始人。六年来，安德鲁斯一直组织和带领游客徒步游览市中心的餐馆和其他地标，在海鲜、烧烤和鸡尾酒中了解当地的一些历史。在今年早些时候的《今日美国》十大最佳读者票选中，他名列全国第二。
安德鲁斯熟悉其他城市的几家旅行社，他们在旅游项目中增加了有关当地餐饮场景的书籍。当COVID-19大流行关闭时，他看到了一个机会，可以快速出版一本书，扩展他通过设计和指导旅行已经了解到的当地历史。
在停摆期间，许多人的宏伟自我完善计划也是如此。随着生活慢慢恢复正常，找时间写这本书变得越来越困难，这本书持续了三年。安德鲁斯非常感谢《历史出版社》支持他的人，是他们推动了他的前进。
“在整个过程中，他们一直盯着我，”他说。“他们一直在推着我，尤其是在冲向终点的时候。”
幸运的是，由于安德鲁斯选择的结构，这种挣扎并没有表现出来。《莫比尔烹饪史》(A Culinary History of Mobile)有130多页。书中的每一章都以一家特定的餐馆开始，并以此为出发点深入研究莫比尔食物的特定历史方面。
虽然一些特色餐厅是Bienville Bites之旅的合作伙伴，但并非所有餐厅都是。安德鲁斯也会在他的公司通常的市区旅游范围之外选择几处。
他说:“我认为第一个标准是包括标志性餐厅，比如Wintzell’s、A&M Peanut Shop、Dew Drop、Callaghan’s。”“对我来说，这些是没有商量余地的。这些都是莫比尔的标志性餐厅，尤其是在这个时候。在我看来，这就是莫比尔餐厅的拉什莫尔山。”
参观温策尔的牡蛎馆自然是了解牡蛎这一主题的跳板。花生店本身就有一个很好的故事，但它也是花生故事的一部分，花生在早期的贫困时期是一种重要的食物。露珠餐厅开启了对20世纪初的广泛讨论，当时莫比尔的码头是香蕉的主要进口地点，市中心的地标建筑正在崛起，现代餐厅场景的根源开始发展，这要归功于最初的莫里森自助餐厅等机构。卡拉汉餐厅是通往奥克利和它建于南北战争前时代的一块垫脚石。
这是一种从设计上看能击中重点的方法，但远非全面。安德鲁斯承认，这一点在20世纪中后期希腊餐馆老板的浪潮中尤为明显，他们对该地区的用餐习惯产生了巨大影响。
安德鲁斯说:“100%，希腊餐馆本身就是一本书。”“我可能应该把它写进书里。希腊餐厅的场景值得专门写一本书。这是毫无疑问的。我漏掉了很多希腊餐馆，可能还有很多我们都不知道的。”
但《莫比尔的烹饪史》做得很好，它利用了一些相对较新的餐馆来讲述它的一些历史基础。墨鱼墨水(Squid Ink)的服装和菜单都是为了纪念殖民时期的法国官员安托万·德·拉·莫蒂·凯迪拉克(Antoine de la Mothe Cadillac)，它允许人们对莫比尔创立的时代进行一些探索。地下酒吧风格的Las florida是一个方便的地方，可以喝一杯朗姆酒，思考禁酒令的日子，以及莫比尔与古巴的联系。乔凯恩咖啡馆显然提供了一个机会来谈论它的名字，以及一般的狂欢节传统。
安德鲁斯将于10月23日(周一)下午5:30在闹鬼书店(the Haunted Book Shop)举办一场发布会，庆祝《移动烹饪史》(A Culinary History of Mobile)的出版。他说，在那之后，这本书将在闹鬼书店和其他地区的书店出售。
安德鲁斯说，他对这本书的期望很明确。他希望它能扩大Bienville Bites的规模，吸引新的顾客来参观，并为现有的客户群提供一些可以增加体验的东西。
他认为这本书最能吸引当地人，里面的花絮能扩大他们对家乡美食的了解和欣赏。安德鲁斯列举了一些证据，证明莫比尔可能被认为是什锦饭的诞生地，或者至少是这种沿海主食早期发展的一个关键地方。
“关于什锦饭仍然存在公开的争论，”他说。“我们可以把它作为一个公开的对话和公开的辩论，你知道，我不会明确地说Mobile创造了什物饭。我认为这是不客观的。”
虽然他很快就说，另一本更充实的书可能会扩展《莫比尔烹饪史》中触及的一些主题，但安德鲁斯很确定他不会是那个写这本书的人。
他说，写这本书是“我做过的最艰难的事情之一”。“我不知道我是否还会再写一部。我当然可以在未来改变我的想法，但我没有预见到另一个。反正这也不是我的计划。”
“我只是一个热爱历史和美食的人，我从这些美食之旅中得到了很多内容，”他说。“我看到了一个空白，我想，好吧，如果没有其他人来做，我也可以填补这个空白。”
“也许它揭示了某种隐藏的饥饿，”他说。“如果没有别的，你知道，在参观结束时，人们会问，‘我在哪里可以学到更多?’”
现在他有了一个简单的答案。
有关Bienville Bites旅游和“莫比尔烹饪历史”的更多信息，请访问https://bienvillebitesfoodtour.com/。第二场发布会将于下午5点举行。11月3日，在braid River Brewing。
本文来自作者[admin]投稿，不代表信了号立场，如若转载，请注明出处：https://wak.maigegan.com/xinlehao/13876.html
评论列表（4条）
我是信了号的签约作者"admin"！
希望本篇文章《《莫比尔的烹饪史》提供了关于港口城餐饮场景的思考》能对你有所帮助！
本站[信了号]内容主要涵盖：
本文概览：大家好，今天小编来为大家解答微乐广东麻将小程序开挂神器这个问题咨询软件客服可以直接加QQ群了解详细，四川微乐麻将外卦神器下载安装的挂在哪里买很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！一、微乐广东麻将小程序开挂神...